Tips y protocolo para prestar un buen servicio del vino.
El servicio del vino es una base esencial de la gastronomía. Por eso, debes saber que hay muchos detalles, que te ayudaran a entender en que consiste el servicio del vino. Así que, junto con el protocolo, te vamos a dejar algunos tips para que logres atender a tus clientes o visitas de forma elegante.
Protocolo y orden del servicio del vino
A continuación, vamos a detallar algunos puntos importantes a tomar en cuenta en la mesa. Es importante que, consideres cada tips para que puedas servir correctamente el vino, aunque no seas un experto.
Presentación para aprobar
Debes presentar la botella con la etiqueta al frente. El anfitrión debe aprobarlo y degustarlo. Una vez, que lo confirme, se sirve al resto de la compañía.
Selección del vino
Esto va a depender de la comida. Si eliges de forma adecuada, podrás prestar un servicio con una sola bebida. Para ello el vino debe contar con el grado de azúcar y acidez más equilibrada posible.
El proceso de descorche
En el protocolo y servicio del vino este es un ritual muy importante. Lo primero que debes hacer es cortar la cápsula que se encuentra debajo del gollete; luego vas a retirar el corcho, pero sin mover mucho la botella, para ello usa el sacacorchos (uno de los utensilios indispensables). Como veras, vas a tener que hacerte con algunas herramientas para el servicio del vino.
Servir el vino
Las copas no deben llenarse por completo. Las copas solo deben llenarse en su tercera parte. Esto es un estándar en el servicio tradicional que no debes olvidar. Además, la botella nunca debe tocar la copa.
Las copas debes sujetarlas por la base, o harás que el vino incremente su temperatura. Una vez que lo sirvas, colocas la botella en una mesa auxiliar, sobre todo si prestas el servicio en el restaurante.
Orden del vino para la degustación
El servicio y protocolo del vino lleva un orden casi estricto en este punto. Y se debe hacer así:
- Primero el servicio del vino blanco;
- Luego el servicio del vino tinto;
- Debes ir desde los más suaves hasta los más intensos.
Además, el servicio del vino te permite que puedas servir una edición especial con un aperitivo o a la hora del postre.
El cambio de vino y de copa
Si vas a hacer un cambio de vino, debes hacer también un cambio de copa. De lo contrario, se pueden mezclar los aromas y sabores.
Temperatura ideal para servir el vino
Los vinos más jóvenes deben estar entre los 14 y 16 grados, mientras que los de guarda estarán perfectos entre los 16 y 18 grados.
Y ahora que ya has visto los pasos para servir correcta y adecuadamente el vino, de seguro que quieres conocer más sobre el tema. Por ello hemos diseñado un listado de cursos especiales sobre el vino y todo lo que necesitas saber sobre el vino, que no te puedes perder.
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