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Javier Gila
Pentacampeón de España de Sumilleres Presidente de la Asociaciòn de Sumilleres Madrid 2015
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Introducción a la cata de vinos
Catar un vino es la operación de experimentar, analizar y apreciar los caracteres organolépticos de un producto.
En una cata de vino se trata de aplicar especialmente la vista, el gusto, el olfato y el tacto a uno o una serie de vinos con el fin de analizarlos, enjuiciarlos y catalogarlos. La cata de vino será más rica si se tiene mejor conocimiento del cultivo y vinificación, así como un entreno de la memoria, que nos permite identificar olores y sabores y compararlos con otros.
La cata se puede enseñar y se puede aprender, lo único necesario para poder catar es que nuestros órganos sensoriales funcionen correctamente y que sintamos el interés necesario como para aprender unas bases que, a medida que practiquemos y vayamos conociendo más vinos se irán ampliando si perseveramos en ese interés inicial.
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Es el tamaño de la burbuja un determinante de la calidad de los vinos espumosos? https://t.co/XRusosvjmV
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¿Sabes cual es el origen de la figura de sumiller en España? https://t.co/VfMvqEKssn
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¿Sabes cual es el orden en que debe estar el vino en una carta de vinos? https://t.co/fh0GX8olyu
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Para la cata del Cava ¿En qué orden se toman estos vino? https://t.co/iR7VhV23L2
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Regla clásica: Vinos blancos con pescado, vinos tinto con carne... https://t.co/I3QCzG51gx
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Truco: Maridar el vino según zona geográfica de los alimentos. https://t.co/jTq3uXKAPo
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¿Qué le puede aportar al sector del vino redes sociales como twitter o facebook? https://t.co/q4Z8Aobpob
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¿Sabes que la alcahofa en uno de los alimentos más difíciles de maridar con vino? https://t.co/W7vO8DxNHZ
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Los Vinos con cuerpo, maridan con comidas contundentes, carnes y platos y estofados.https://t.co/28V2VBu6eE"
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En https://t.co/yJhUuM1YCX contamos con 1263 eventos de enoturismo publicados por bodegas. 👍😉🍷
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