Curso online de cata de vinos. Temas, vídeos explicativos y cuestionarios.

Tema 1.- Tipos de uvas, y diversas formas de elaboración de vino. 17
- Tema1.1
  1. El vino
- Tema1.2
  1.1 Variedades de uvas. 30 minuto(s)
- Tema1.3
  1.1.1 Variedades de uvas en España. 30 minuto(s)
- Tema1.4
  1.1.2 Variedades de uvas en Chile 30 minuto(s)
- Tema1.5
  1.1.3 Variedades de uvas en Argentina 30 minuto(s)
- Tema1.6
  1.2 Sobre la elaboración del vino. 30 minuto(s)
- Tema1.7
  1.3 Elaboración del vino blanco 30 minuto(s)
- Tema1.8
  1.4 Elaboración del vino tinto 30 minuto(s)
- Tema1.9
  1.5 Elaboración del vino rosado 30 minuto(s)
- Tema1.10
  1.6 Elaboración de los vinos espumosos 30 minuto(s)
- Tema1.11
  1.6.1 Caso práctico. Elaboración del cava 30 minuto(s)
- Tema1.12
  1.6.2 Métodos de elaboración del vino espumoso 30 minuto(s)
- Tema1.13
  1.7 Elaboración de los vinos dulces 30 minuto(s)
- Tema1.14
  1.7.1 El vino dulce en España. 30 minuto(s)
- Tema1.15
  1.7.2 El encabezado del vino de Jerez 30 minuto(s)
- Tema1.16
  1.8 Influencia del suelo, clima y geografía en la vid
- Cuestionario1.1
  Tests del Tema 1 10 preguntas
Tema 2.- La crianza del vino. 20
- Tema2.1
  2.1 El complejo proceso de la crianza del vino 30 minuto(s)
- Tema2.2
  2.2 La importancia de las barricas de vino en la crianza 30 minuto(s)
- Tema2.3
  2.2.1 ¿En qué influye la barrica para la crianza del vino? 30 minuto(s)
- Tema2.4
  2.2.2 ¿Por qué se utilizan las barricas de roble en la crianza del Vino? 30 minuto(s)
- Tema2.5
  2.2.3 ¿Tiene importancia que la barrica de crianza sea de roble francés o americano en el sabor del vino? 30 minuto(s)
- Tema2.6
  2.3 ¿Qué vinos son aptos para la crianza? 30 minuto(s)
- Tema2.7
  2.3.1 Las cualidades de los vinos de crianza 30 minuto(s)
- Tema2.8
  2.4 En la crianza de un vino ¿Qué diferencia de tiempo existe entre un vino joven, reserva y gran reserva? 30 minuto(s)
- Tema2.9
  2.5 Los tipos de crianza del vino: oxidativa (biológica y química), reductora y mixta 30 minuto(s)
- Tema2.10
  2.5.1 Crianza oxidativa (biológica y química) 30 minuto(s)
- Tema2.11
  2.5.1.1 Crianza oxidativa biológica. Crianza sobre velo en flor 30 minuto(s)
- Tema2.12
  2.5.1.2 Crianza oxidativa química. Encabezado del vino
- Tema2.13
  2.5.2 La Crianza reductora 30 minuto(s)
- Tema2.14
  2.5.3 Los aportes de la crianza del vino en madera (oxidativa) y en botella (reductora) 30 minuto(s)
- Tema2.15
  2.6 Los matices organolépticos de un vino de crianza 30 minuto(s)
- Tema2.16
  2.6.1 Descriptores aromáticos en vinos de crianza en barrica 30 minuto(s)
- Tema2.17
  2.7 El tostado de la madera de la barrica y su influencia sobre el vino
- Tema2.18
  2.8 ¿Qué tipos de cava existen en cuanto a la crianza en barricas? 30 minuto(s)
- Tema2.19
  2.9 El mantenimiento de las barricas de vino 30 minuto(s)
- Cuestionario2.1
  Tests del Tema 2 10 preguntas
Tema 3.- La importancia de la figura del sumiller. 6
- Tema3.1
  3.1 Definición de Sumiller por la Organización Internacional del Vino 30 minuto(s)
- Tema3.2
  3.2 A la figura de sumiller se le atribuyen dos años de historia 30 minuto(s)
- Tema3.3
  3.3 La importancia del sumiller y el servicio del vino 30 minuto(s)
- Tema3.4
  3.4 ¿Qué funciones tiene un sumiller en los restaurantes?. 30 minuto(s)
- Tema3.5
  3.5 Algunos utensilios que utiliza el sumiller 30 minuto(s)
- Cuestionario3.1
  Tests del Tema 3 10 preguntas
Tema 4.- La cata de vino, y sus fases visual, olfativa y gustativa. 17
- Tema4.1
  4.1 Definición de la Cata de vino 30 minuto(s)
- Tema4.2
  4.1.1 Diferencia entre catar el vino y la degustación del vino. 30 minuto(s)
- Tema4.3
  4.2 Tipos de catas de vino. 30 minuto(s)
- Tema4.4
  4.2.1 La cata de vino en las Denominaciones de Origen.
- Tema4.5
  4.2.2 Otras tipologías de catas. 30 minuto(s)
- Tema4.6
  4.3 Fases sensoriales en la cata de vino. 30 minuto(s)
- Tema4.7
  4.4 El servicio en la cata de vinos. 30 minuto(s)
- Tema4.8
  4.4.1 El orden en la presentación de la cata de vinos. 30 minuto(s)
- Tema4.9
  4.4.2 La importancia de la temperatura de los vinos en la cata. 30 minuto(s)
- Tema4.10
  4.5 El lugar idóneo para la cata de vinos. 30 minuto(s)
- Tema4.11
  4.5.1 Laboratorios de análisis sensorial o sala de cata normalizada 30 minuto(s)
- Tema4.12
  4.6 Las mejores condiciones para el catador. 30 minuto(s)
- Tema4.13
  4.7 La importancia de la copa para catar el vino. 30 minuto(s)
- Tema4.14
  4.7.1 La copa de vino homologada. 30 minuto(s)
- Tema4.15
  4.7.2 La copa indicada para cada vino. 30 minuto(s)
- Tema4.16
  4.8 Las fichas de la cata de vinos 30 minuto(s)
- Cuestionario4.1
  Tests del Tema 4 10 preguntas
Tema 5.- Fase visual del vino. 7
- Tema5.1
  5.1 Descripción de la fase visual en la cata de vinos 30 minuto(s)
- Tema5.2
  5.2 La capa en la fase visual. La lectura en la copa 30 minuto(s)
- Tema5.3
  5.3 Apreciar el color del vino. 30 minuto(s)
- Tema5.4
  5.3.1 Variación y Evolución 30 minuto(s)
- Tema5.5
  5.4 Otros matices a apreciar en el vino en la fase visual. 30 minuto(s)
- Tema5.6
  5.5 La fase visual en la cata de cavas y vinos espumosos. 30 minuto(s)
- Cuestionario5.1
  Tests del Tema 5 10 preguntas
Tema 6.- Fase olfativa del vino. 12
- Tema6.1
  6.1 ¿En qué consiste la fase olfativa en la cata del vino? 30 minuto(s)
- Tema6.2
  6.2 Metodología para descubrir los aromas en la fase olfativa 30 minuto(s)
- Tema6.3
  6.3 Las series aromáticas. 30 minuto(s)
- Tema6.4
  6.4 El aroma primario en los vinos. 30 minuto(s)
- Tema6.5
  6.5 El aroma secundario en el vino. 30 minuto(s)
- Tema6.6
  6.6 El aroma terciario o bouquet. 30 minuto(s)
- Tema6.7
  6.7.1 Aromas en los vinos blancos 30 minuto(s)
- Tema6.8
  6.7.2 Aromas en los vinos rosados. 30 minuto(s)
- Tema6.9
  6.7.3 Aromas en los vinos tintos 30 minuto(s)
- Tema6.10
  6.8 Fase olfativa en la cata de vinos espumosos 30 minuto(s)
- Tema6.11
  6.9 Entrenar la memoria olfativa en la cata de vino. 30 minuto(s)
- Cuestionario6.1
  Tests del Tema 6 10 preguntas
Tema 7.- Fase gustativa del vino. 12
- Tema7.1
  7.1 ¿En qué consiste la fase gustativa en la cata de vino? 30 minuto(s)
- Tema7.2
  7.2 Metodología de la fase gustativa en la cata de vinos. 30 minuto(s)
- Tema7.3
  7.2.1 Identificar la evolución del vino en boca 30 minuto(s)
- Tema7.4
  7.3 La fase gustativa y el análisis del sabor del vino. 30 minuto(s)
- Tema7.5
  7.3.1 El dulce en los vinos. 30 minuto(s)
- Tema7.6
  7.3.2 El sabor salado en los vinos. 30 minuto(s)
- Tema7.7
  7.3.3 El sabor ácido en los vinos. 30 minuto(s)
- Tema7.8
  7.3.4 El sabor amargo en los vinos 30 minuto(s)
- Tema7.9
  7.4 La fase gustativa y el análisis de las sensaciones táctiles. 30 minuto(s)
- Tema7.10
  7.4.1 Equilibrio y cuerpo en el vino 30 minuto(s)
- Tema7.11
  7.4.2 Fase gustativa en la cata de un vino espumoso. 30 minuto(s)
- Cuestionario7.1
  Tests del Tema 7 10 preguntas
Tema 8.- El servicio del vino, y sus accesorios del vino. 14
- Tema8.1
  8.1 La importancia de un buen servicio en el vino. 30 minuto(s)
- Tema8.2
  8.2 El protocolo en la presentación de la botella. 30 minuto(s)
- Tema8.3
  8.3 El descorche 30 minuto(s)
- Tema8.4
  8.4 Servicio y carta de vinos en el restaurante. 30 minuto(s)
- Tema8.5
  8.4.1 La confección de la carta de vinos. 30 minuto(s)
- Tema8.6
  8.5 La temperatura de servicio en el vino. 30 minuto(s)
- Tema8.7
  8.6 Decantar u oxigenar los vinos. 30 minuto(s)
- Tema8.8
  8.7 Utensilios más comunes para el servicio de vinos. 30 minuto(s)
- Tema8.9
  8.7.1 El sacacorchos. 30 minuto(s)
- Tema8.10
  8.7.2 El termómetro. 30 minuto(s)
- Tema8.11
  8.7.3 Las cestas 30 minuto(s)
- Tema8.12
  8.7.4 Las cubiteras 30 minuto(s)
- Tema8.13
  8.7.5 Jarras y decantadores. 30 minuto(s)
- Cuestionario8.1
  Tests del Tema 8 10 preguntas
Tema 9.- La armonización o maridaje del vino. 11
- Tema9.1
  9.1 ¿Qué se entiende por la armonización o el maridaje del vino? 30 minuto(s)
- Tema9.2
  9.2 Tres formas de lograr una armonización en el vino 30 minuto(s)
- Tema9.3
  9.3 Puntos clave a tener en cuenta al momento de realizar una armonización o maridaje. 30 minuto(s)
- Tema9.4
  9.4 Reglas clásicas de la armonización o maridaje 30 minuto(s)
- Tema9.5
  9.5 Reglas actuales de la armonización o maridaje. 30 minuto(s)
- Tema9.6
  9.6 Elementos del vino a tener en cuenta para la armonización o maridaje. 30 minuto(s)
- Tema9.7
  9.7 Armonización o maridaje de vino y quesos. 30 minuto(s)
- Tema9.8
  9.8 Armonización o maridaje con vinos espumosos y cava 30 minuto(s)
- Tema9.9
  9.9 Retos de la armonización o maridaje con vinos. 30 minuto(s)
- Tema9.10
  9.10 Las armonizaciones o los maridajes del vino, y la tolerancia de armonía y contraste. 30 minuto(s)
- Cuestionario9.1
  Tests del Tema 9 10 preguntas
Tema 10.- Orígenes, enología, viticultura y enoturismo. 6
- Tema10.1
  10.1 Los orígenes del vino 30 minuto(s)
- Tema10.2
  10.2 Desarrollo de la enología y la viticultura 30 minuto(s)
- Tema10.3
  10.3 El paisaje cultural del vino 30 minuto(s)
- Tema10.4
  10.4 El Enoturismo para aprender la cultura del vino. 30 minuto(s)
- Tema10.5
  10.5 Vinoterapia y cosmética del vino 10 minuto(s)
- Cuestionario10.1
  Tests del Tema 10 10 preguntas
Examen final de Curso cata del vino 1
- Cuestionario11.1
  Examen Final de Curso cata del vino 20 preguntasFinal

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Tema 2.- La crianza del vino. 20

Tema 3.- La importancia de la figura del sumiller. 6

Tema 4.- La cata de vino, y sus fases visual, olfativa y gustativa. 17

Tema 5.- Fase visual del vino. 7

Tema 6.- Fase olfativa del vino. 12

Tema 7.- Fase gustativa del vino. 12

Tema 8.- El servicio del vino, y sus accesorios del vino. 14

Tema 9.- La armonización o maridaje del vino. 11

Tema 10.- Orígenes, enología, viticultura y enoturismo. 6

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